ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္မွ မတင္ခဲ့ရင္ သူငယ္ခ်င္း ေနမင္းခိုင္က သူငယ္ခ်င္းေသခန္း့ပတ္ျပီးဆိုပဲ။ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္မေၾကာ္မခ်င္း စကားမေျပာေတာ့လို႕ အျမန္ဆံုးေၾကာ္ေကၽြးလိုက္ပါတယ္။ (အဟိ...ဖြမွာပဲ)
ေမကိုယ္တိုင္ကလည္း ေခါက္ဆြဲၾကိဳက္တယ္။ ေခါက္ဆြဲဆို အျပဳတ္အေၾကာ္၊အသုပ္ တစ္မ်ိဳးျပီးတစ္မ်ိဳး မရိုးနိုင္ေအာင္ေၾကာ္စားေလ့ရွိပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မို႔ပဲ ထင္ပါရဲ႕။ အသင့္စားေခါက္ဆြဲထုပ္ေတြကို ေန႕စဥ္နီးပါး ငံု႕စားေနမိတာ။ ရွဴးး း း ေခါက္ဆြဲေျခာက္ထုပ္ပဲ စားနိုင္တာ လူမသိေစခ်င္လို႕ ခပ္တည္တည္နဲ႕ ျဖီးလံုးထုတ္တာ။
ကဲ ေခါက္ဆြဲစျပီးေၾကာ္ေတာ့မယ္ေနာ္။
ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ေခါက္ဆြဲ (၅၀သားခန္႕)
၂။ေဂၚဖီထုပ္ အနည္းငယ္
၃။ေရႊပဲသီး အနည္းငယ္
၄။ပဲပင္ေပါက္ အနည္းငယ္
၅။မုန္လာဥနီ (၁)ဥခန္႕
၆။ေျပာင္းဖူးအနု (၆)ခု
၇။ၾကက္သြန္နီဥၾကီး (၂)ဥ
၈။ၾကက္ဥ(သို႕) ဘဲဥ (၃)လံုး
၉။ပဲဆီ (ပဲငံျပာရည္အေနာက္) စားပြဲတင္ဇြန္း (၂)ဇြန္း
၁၀။ သၾကား စားပြဲတင္ဇြန္း(၁)ဇြန္း
၁၁။ခရုဆီ စားပြဲတင္ဇြန္း (၂)ဇြန္း
၁၂။ ဆား (သို႕) ပဲငံျပာရည္အၾကည္ သင့္တင့္ယံုမွ်
၁၃။ၾကက္သား (သို႕) ဝက္သား
၁၄။ အေၾကာ္ေၾကာ္ရန္ဆီ
အခ်ိဳမုန္႕ ထည့္ဝင္လိုပါက မိမိစားသံုးသင့္ေသာ အတိုင္းအတာ
အသီးအရြက္ေတြကို ေလွ်ာ့ထည့္ခ်င္လဲရပါတယ္။ အမ်ိဳးအေရတြက္ ေလွ်ာ့နည္းေစခ်င္ရင္လဲရပါတယ္။ ေဂၚဖီနဲ႕ ပဲပင္ေပါက္ ၊ၾကက္သြန္ စသည္ျဖစ္ပဲ ထည့္ခ်င္တယ္ဆိုရင္လဲ အဆင္ျပပါတယ္။ ေမက အသီးအရြက္ေတြကို ႏွစ္သက္ခံုမင္လို႕ အမ်ိဳးအမည္မ်ားမ်ားနဲ႕ ပိုထည့္လိုက္တာပါ။
ျပဳလုပ္ပံုအဆင့္ဆင့္
၁။ အသီးအရြက္မ်ားကို ပံုတြင္ျပထားသည့္အတိုင္း မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အေနအထားအတိုင္း လွီးျဖတ္ေပးပါ။
၂။ ေခါက္ဆြဲမ်ားကို ပဲဆီ ၊ခရုဆီ(သံုးစြဲပါက) စသည္ျဖစ္ နယ္ထားေပးပါ။ပဲဆီ ခရုဆီကို ၾကိဳတင္မနယ္ဘဲ အသီးအရြက္ေၾကာ္တဲ့အထဲ ထည့္လိုက္ရင္လဲ ရပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အဲ့ဒီလိုထည့္လိုက္ရင္ အသီးအရြက္မ်ားမွာ ပဲဆီအေရာင္ေၾကာင့္ အစိမ္းေရာင္ေပ်ာက္ျပီး မဲသြားလို႕ ေခါက္ဆြဲထဲသာ ၾကိဳတင္နယ္ထားလိုက္တာပါ။
၃။ၾကက္ဥကို အိုးျပားျပားေလးထဲ ပါးပါးေလး ျဖစ္ေအာင္ ဟိုဘက္ဒီဘက္လွိမ့္ကာ ေၾကာ္ေပးပါ။ ေခါက္ဆြဲက်က္မွ ထည့္လိုလွ်င္လဲ ရပါ၏။ အဲ့လိုထည့္ရင္ၾကက္ဥမ်ားေၾကာင့္ ေခါက္ဆြဲမ်ား တစ္စုတစ္ေဝးထဲ စုစည္းေနကာ စီးကပ္ေနျခင္းကို ေမ မနွစ္သက္ေသာေၾကာင့္ ၾကိဳတင္ေၾကာ္ထားလိုက္ပါသည္။
ထို႕ေနာက္ ထိုၾကက္ဥ အျပားလိုက္ကို အိုးထဲတြင္ပင္ လွိမ့္ယူလိုက္ပါသည္။ လွိမ့္ယူထားေသာ ၾကက္ဥမ်ားကို အမွ်င္ပါးပါးလွီးထားလိုက္ပါသည္။
၄။ အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီးဆိုလွ်င္ မီးဖိုးေပၚသို႕ ဒယ္အိုးတင္ ၊အိုးထဲသို႕ အေၾကာ္ေၾကာ္ရန္ သင့္တင့္ေသာ ဆီထည့္ ထားလိုက္ပါ။
ဆီမ်ား အရွိန္ျပင္းျပင္းနွင့္ ပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ကာ ႏြမ္းသြားယံုမွ် ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။ ထို႕ေနာက္ အသားထည့္ေၾကာ္ ။ အသားမ်ား က်က္ေလာက္သည့္အခါတြင္ အသီးအနွံမ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ပါေလ။ ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ၾကက္ဥမ်ားကို မထည့္ေသးပဲ ခ်န္လွပ္ထားပါ။
၅။ အသီးအရြက္မ်ားထဲသို႕ ဆား၊သၾကား၊ရသာမႈန္႕မ်ား ထည့္ကာ ေခတၱမွ် ေၾကာ္ေပးလိုက္ပါ။
၆။ ထို႕ေနာက္ ေခါက္ဆြဲထည့္ကာ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ႏွ႔ံစပ္သည္အထိ သမေပးလိုက္ပါ။ အရသာ အေပါ့အငန္ကို ျမည္း အရသာအေနေတာ္ပဲ ျဖစ္ျပီးဆိုလွ်င္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ က်က္ေလျပီ။
၇။ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္အိုး မီးဖိုေပၚမွ ခ်ကာနီးဆဲဆဲတြင္ ခ်န္လွပ္ထားေသာ ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ ၾကက္ဥမ်ားထည့္ကာ အနည္းငယ္ သမမွ်တေအာင္ ေမႊေပးလိုက္ပါ။ ပဲပင္ေပါက္သည္ ထိုေခါက္ဆြဲ“ အပူရွိန္ျဖစ္ပင္ နူးလြယ္ေသာေၾကာင့္ မီးဖိုေပၚမွ အိုးခ်ကာနီးအခ်ိန္မွသာ ထည့္ဝင္ရန္ အသင့္ေတာ္ဆံုးျဖစ္ေလသည္။
မွတ္ခ်က္။ ။ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္လွ်င္ အသီးအရြက္ကို ေခတၱမွ်သာ ေၾကာ္ေပးပါရန္။ အခ်ိန္ၾကာျမင့္စြာ ေၾကာ္ထားေသာ အသီးအရြက္မ်ားသည္ အစိမ္းေရာင္ပ်က္ကာ အရသာလည္း အနည္းငယ္ ခၽြတ္ယြင္းေလ့ရွိသည္။
သူငယ္ခ်င္းအားလံုး ေမေၾကာ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲမ်ားအား စားသံုးနိုင္ပါျပီရွင္။
စားလို႕ မဝေသးရင္ ထပ္၍ ယူနိုင္ပါသည္ရွင္။
.... (¯`v´¯)♥
.......•.¸.•´
....¸.•´
... (
☻/
/▌♥♥
/ \ ♥♥ ေမသဇင္
